Lekker met een boekje op de bank en een rood wijntje erbij? naaa niets voor ons.. 😉

Onze lokale kaasboer in Saulieu
Onze lokale kaasboer in Saulieu

Kinderen K.O? Huis aan kant en tot de laaste zonnestraal buiten gerommeld?
Ja dan heb je wel kans dat je ons op de bank kunt vinden met een lekker e-boekje voor de haard.
Een plaat op de pickup of een cdtje op. Een Baguette in kleine stukjes en een favoriet kaasje erbij.
Met name bij rode wijn valt de smaak soms niet goed (Bourgogne wijnen zijn soms aan de wrange kant). En die smaak komt ineens goed tot zijn recht als je vooraf en tijdens het drinken van je wijntje een lekker kaasje eet. Op een of andere manier verandert het iets in je smaak. De combi is perfect (nee we hebben geen aandelen).

Hieronder onze top 3.
1. Epoisses
2. Chaumes
3. Chaource

Epoisses wordt in de buurt gemaakt (Cote D’Or) en wordt snel heel zacht (gaat lopen). Voor de pittige kaasliefhebbers want hij is redelijk heftig qua smaak;

Chaumes is een lepelkaasje met goudgele korst en milde smaak (uit de champagne streek net boven de Bourgogne);

Chaource komt uit de directe omgeving en heeft een zachte witte korst. Als je’m even buiten de koeling houdt krijgt hij een zachte vulling en gaat hij lopen (behalve de kern). Mild van smaak.

Het goeie nieuws is dat je ze in Nederland ook kunt krijgen (weet je nog waar de kaasboer zit? want bij de gemiddelde supermarkt grijp je er echt naast).

Geniet