Search

Le Doux Morvan

About the area of Burgundy France where we have our second home

Tag

Vakantiehuis

Bourgondisch leven door René Meesters

Voor het originele artikel en een onderhoudende blog over de goede dingen in het leven zie:

Bourgondisch leven.

Na toestemming van de auteur hierbij:
26 juli 2013, camping Les Premiers Pré in Savigny-Les-Beaune. Daar maakten we dit jaar onze tussenstop op de terugweg naar huis.

Weliswaar hadden we een voorzichtige uitnodiging ontvangen van “Le Doux Morvan” voor een overnachting bij hun woning in Chissey-en-Morvan maar helaas bleek dit niet helemaal op de route en bovendien sloten de vakanties niet mooi op elkaar aan. Overnachtingsplaats en Chissey lagen uiteindelijk toch maar zo’n 65 km uit elkaar en zijn allebei gelegen in Bourgogne. Een voorwaarde voor de overnachting was overigens dat ik voor het eten zou zorgen. Dat had ik dan weer te ’danken’ aan dit blog. Maar koken is altijd leuk dus dat was geen bezwaar. Al zet het je aan het denken. Eten en Bourgogne. Samen met de prima wijnen komt daar onze uitdrukking ‘een Bourgondisch leven’ vandaan. En dit zal ook wel het gebied zijn waar het leven van God zich in Frankrijk afspeelde. Moeilijk dus om daar als Nederlander een maaltijd klaar te maken die voldoet aan de Bourgondische norm. En het moet ook nog eens een streekgerecht zijn. Tenminste dat vind ik zelf.

Terug naar onze tussenstop. We besloten niet de snelle hap op de camping te nemen maar te gaan naar het door de campingeigenares geadviseerde restaurant op loopafstand van de camping. Zeker gelet op het mooie weer was het inderdaad prima toeven op het schaduwrijke terras van hotel restaurant l’Ouvrée. En gelukkig waren er meer gasten dus het zat erg gezellig. De bediening was in handen van een ober zoals men die zich in Frankrijk voorstelt. Erg klassiek en nog behorend bij de Haute Cuisine, waar de Franse keuken zo beroemd door is geworden, maar toch ook een beetje uit is. Ik vroeg hem naar de streekgerechten op de kaart. Zeker ook omdat ik vastbesloten was deze in mijn blog op te nemen. Achteraf gezien was het misschien een redelijk stomme vraag. Dat zal hij ook wel gedacht hebben. Immers wat zijn dé gerechten uit Frankrijk die ook nog eens uit Bourgondië komen? “Boeuf Bourguignon” en “Coq au Vin”.
Twee oorspronkelijke gerechten die van oudsher bedoelt zijn om vlees van mindere kwaliteit toch nog te kunnen bereiden. En twee gerechten ook die de overstap naar de Haute Cuisine hebben gemaakt en dus ook in de betere Franse keuken wordt geserveerd. Ze lijken bovendien erg op elkaar, vind ik persoonlijk.
Ik ging voor de Boeuf Bourguignon en helaas viel het erg tegen. Het vlees was veel te droog. Ik denk ook niet dat het op die dag was gebraden. Jammer, een gemiste kans voor iets wat als streekgerecht wordt aangeraden. Het zalige terras en de heerlijke pint konden deze teleurstelling gelukkig een heel eind goed maken.
Maar ik had wel mijn streekgerechten waar ik thuis mee aan de slag kon. Ik moet dat zelf beter kunnen bereiden natuurlijk. Zelf een recept maken voor beide gerechten blijkt totaal overbodig. Sterker nog, in de vele kookboeken die ik heb stonden beide gerechten meerdere keren in. En het internet puilt uit van Boeuf Bourguignon en Coq au vin. Vele chefs hebben hun eigen versie. Geen recepten dus in het blog deze keer.
Ondertussen heb ik ze allebei bereid. De Coq au Vin was een versie uit het boekje ‘Kip’ van Herman den Blijker. De Boeuf Bourguignon kwam uit “Simpelweg lekker, Franse keuken”.
Ze waren vele malen lekkerder dan de Boeuf Bourguignon die ik had in Savigny-Les-Beaune en thuis bleef het gelukkig lang zomer dus dat terrasje kwam ook daar helemaal goed.

 

Vuurdoop voor het huis in Chissey

uitdruiprek voor wijnflessen

Zo rustig en stil het er normaal gezien aan toe gaat, zo druk en lawaaierig werd het deze zomer toen wij neerstreken begin augustus in Le Larrey Chissey en Morvan.

Het begon al de eerste week met het ingraven en testen van de trampoline van 3.66m waar de kinderen (en papa en mama) helemaal van uit hun bol gingen. Nu lijkt dat niet zo heftig lawaaierig maar de gemiddelde leeftijd in onze straat ligt boven de 70.

Vervolgens kwam er een parkietje de laatste drie dagen van zijn leven bij ons doorbrengen. Ondanks de twee kooien die wij in allerijl regelden en het overvloedige voer dat wij van links en rechts kregen, deed het hoogstwaarschijnlijk geen goed dat Tommy (de kat) met de kooi ging bungeejumpen zonder touw. Aardig van Tommy dat hij wel de val van de kooi gebroken heeft met gevaar voor eigen leven. Uiteindelijk heeft Tommy er toch een hartaanval uit weten te slepen door roekeloos over balken te sluipen en de vogel constant op zijn qui vive te houden tot het hartje het vermoedelijk begaf.

Toen kwamen de mensen.  Zeven man sterk in eerste instantie. Gelukkig familie waar wij al meerdere keren mee geoefend hadden met een weekje samenzijn. Garantie voor gezelligheid dus … en dat was ook zo. De mannen stortten zich op de werkbanken om bogen te maken (ja en de onvermijdelijke pijlen daarbij) en waren onvermoeibaar in het aanslepen van stenen om de plaatselijke rivier van koers te veranderen. Na een week kregen we versterking van 2 vrienden die niet alleen gezellig langskwamen maar ook nog eens de auto vol geladen hadden met onder andere de zit-maaier (later meer hierover). Toen zij na twee dagen van volle zon (en een rommelmarktje) weer huiswaarts gingen, werden zij afgelost door een gezin van vier die bijzonder lekkere koffie bij zich hadden (ze waren op terugreis van Italië, vandaar).

Het huis heeft zich onder dit geweld keurig gehouden en geen krimp gegeven! Sterker nog .. dankzij hulp van Kees lekken er geen dakgoten meer.. De nutteloze antenne is van het dak af .. En zit er een nieuwe deur in naar de Cave waardoor we nu een leuk doorkijkje hebben naar de wijnopslag..  Super bedankt Kees!! We steken snel de koppen eens bij elkaar om te verzinnen wat we vergeten zijn waardoor we even samen naar Chissey moeten ;).

In de laatste week van onze zomer in Chissey waren we met z’n viertjes en miste de gezelligheid en het rumoer van de weken daarvoor wel een beetje. Iedereen hartstikke bedankt .. onze vakantie was 1 van de leukste ooit.

Buurman en Buurman op reis

Een zijdelingse opmerking (zeg weet jij misschien een excuus om eens naar Frankrijk te gaan?) werd een regelrechte aflevering van Buurman en Buurman.
Op pad met de zegen van de baas thuis was al genoeg om de rit naar de Morvan met veel optimisme te doorstaan.
Ondanks de regenbuien die het hele weekend aanhielden drukte het onstuimige weer niet op ons humeur. We kregen het voor elkaar om elk afzonderlijk maar toch met een gemeenschappelijk doel te werken. Dat doel was om de nog lege boiler die behoorlijk in de weg hing in de keuken naar boven te verplaatsen. Geen klachten over het weer, het werken in een donkere zolder, de afwezigheid van warm water en het moeten koken, resulteerde in een zekere mate van respect voor mijn reisgenoot. Gelukkig kon ik hem heel soms verrassen met oplossingen als een stuiver als stop voor een afgesloten waterleiding, tot vragen over hoe zo’n pijpenbuiger ook al weer werkte (want zo handig ben ik nu ook weer niet). We kwamen er allemaal wel achter (uiteindelijk).
s’Avonds eindeloos filosoferen over hoe het huis het meest efficiënt ingericht zou kunnen worden, deden we graag en natuurlijk met een goed glas wijn. Zeker weten dat die avonden ons een nieuwe positieve impuls geven om het beter en leuker te maken in Chissey en Morvan.

Buurman en buurman
Buurman en buurman

A je to! (en dat is het)

Bourgognerally 2013

Nieuw concept: Bourgognerally 2013.

Wat een leuk initiatief !! Wij gaan het volgen

Blog at WordPress.com.

Up ↑

%d bloggers like this: